機械制粉條與手工粉條到底哪種更受歡迎的爭論一直不休，其實這屬于個人飲食習慣和口味愛好問題，各有各的優(yōu)點長處，消費者是一個角度，加工戶又是另外一個角度，不能一概而論。

1.從工藝上分析

粉條機制作工藝符合綠色環(huán)保加工要求，淀粉入機到干粉條切割包裝全部采用機械化技術(shù)。封閉式加工生產(chǎn)線，整個生產(chǎn)過程中不使用任何添加劑、防腐劑和食用色素，無污染、無公害。

手工制粉條則是手工合漿和面、漏粉制粉、熟化、冷凍、開粉、晾曬，每個環(huán)節(jié)都會用到大量人工，步驟繁復，人力消耗較大。且制作過程中，粉條粉絲很容易受到室外空氣中的粉塵、病毒等有毒物質(zhì)粘附嚴重的問題，成品堪憂。

2.從產(chǎn)量上分析

不管你用的是哪種類型的粉條機，機械化制作的產(chǎn)量總是比手工制作的產(chǎn)量要大的多。粉條機最小產(chǎn)量在100-300公斤每小時左右，最大可達到8噸、20噸不等。

手工制粉條的產(chǎn)量則局限在幾千斤左右，量小、加工周期長，容易錯過生產(chǎn)銷售旺季，跟不上市場需求。

3.從成本上分析

粉條機的價格主要由自動化程度決定，也有便宜的小型粉條機，幾千塊錢的價格就能省不少事，雖然比不上全自動的粉條生產(chǎn)線那么方便，但也能帶來一定的技術(shù)和產(chǎn)量提升。

從短期效果來看，粉條機制作成本要高，但適合粉條加工企業(yè)投資，進行長期發(fā)展項目經(jīng)營。

但從長期加工情況來看，手工制作人力成本更高且產(chǎn)生的經(jīng)濟效益較低，只適合小作坊短線嘗試，隨著非法無證經(jīng)營的取締與懲罰，手工粉條未來不會有太大前景。

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