隨著食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和消費需求升級，我國淀粉制品產(chǎn)業(yè)已從傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)轉(zhuǎn)向工業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。粉條、粉皮、涼粉等傳統(tǒng)食品在原料、工藝和產(chǎn)品形態(tài)（如條狀、絲狀、片狀）方面日益多樣化。然而，現(xiàn)行《粉條》（GB/T 23587-2009）等標(biāo)準(zhǔn)已無法滿足行業(yè)發(fā)展需求，特別是涼粉等特色食品因缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致質(zhì)量監(jiān)管缺位。

為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新修訂的《淀粉制品質(zhì)量通則》（GB/T 23587-2024）將標(biāo)準(zhǔn)適用范圍擴(kuò)展到各類淀粉制品，包括粉條、粉皮、涼粉等產(chǎn)品。新標(biāo)準(zhǔn)主要修訂內(nèi)容包括：統(tǒng)一術(shù)語定義和產(chǎn)品分類、完善技術(shù)要求及試驗方法、規(guī)范檢驗規(guī)則和標(biāo)簽標(biāo)識要求、明確包裝、運輸、貯存標(biāo)準(zhǔn)。

新標(biāo)準(zhǔn)的實施將帶來多重效益：規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，提升產(chǎn)品質(zhì)量、強(qiáng)化監(jiān)管部門執(zhí)法依據(jù)、保障消費者權(quán)益、增強(qiáng)行業(yè)國際競爭力。有效解決淀粉制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)滯后問題，推動傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的雙提升。

 閱讀原文：食品伙伴網(wǎng)《中國食品工業(yè)協(xié)會關(guān)于對GB/T 23587-2024《淀粉制品質(zhì)量通則》 國家標(biāo)準(zhǔn)的解讀》